Des scones au petit déj’

Idéal au petit déjeuner ou à l’heure du thé, le scone est un petit pain typique du Royaume-Uni.  On le sert en général avec du beurre, de la crème fouetté, des confitures ou du miel. Le scone serait écossais; on raconte même que son nom dériverait de la Stone of Destiny (Piette de la destinée ) où…

Des Manneles pour la Saint Nicolas

Quand approche la Saint Nicolas, les vitrines des boulangeries alsaciennes se remplissent de pains en pâte briochée, en forme de petit bonhomme, avec des yeux en raisins secs. Surnommé Mannala à Mulhouse ou Männele à Strasbourg, il se déguste tous les 6 décembre, jour de fête du saint. Il existait autrefois en Basse-Alsace une pâtisserie…

Une journée à Milan

Début décembre 2016. Milan se pare de ses habits de fête. Au cœur de la galerie Victor-Emmanuel II, tandis que les badauds déambulent, on s’active. Plus que quelques heures pour que l’immense sapin de Noël trône au milieu de la place. Dehors, les rues sont déjà éclairées de milliers de guirlandes et les vitrines des…

Biscuits à la cuillère

Ce biscuit léger et moelleux, riche en œufs, doit ses lettres de noblesse à un certain Antonin Carême (1784-1883), célèbre cuisinier des Rois.  Il doit son nom à l’ustensile (cuillère) qui, autrefois, servait à le dresser. Le ministre des relations extérieures de Napoléon Ier, Charles de Talleyrand, demanda à son pâtissier, Antonin Carême, d’allonger ce biscuit pour…

Le Carrot cake… So american

Le carrot cake (« gâteau aux carottes ») est un gâteau nord-américain. Epais et moelleux, il est nappé d’un glaçage à la vanille et peut s’accompagner de noix et de raisins secs. Du côté de la Louisiane, le carrot cake est glacé au sucre ou nappé d’une crème anglaise à l’orange – enrichi de noix de pécan,…

Le kouglof de mon enfance

La légende veut que les rois mages se rendant à Bethléem trouvent l’hospitalité chez le pâtissier Kugel, de Ribeauvillé, en Alsace. Pour le remercier, ils lui livrent la recette secrète de l’un de leurs gâteaux qui a la forme de leurs turbans. Le kouglof tirerait son nom du pâtissier récompensé. D’autres font remonter à 1600 la…

Miyajima, l’île sanctuaire

L’île où cohabitent les hommes et les dieux est depuis bien longtemps un lieu sacré du shintoïsme. Elle abrite le sanctuaire d’Itsukushisma, bâti en partie sur la mer, et son grand torii rouge planté à quelques encablures au large, l’une des images les plus célèbres du Japon. A Miyajima, ni maternité ni cimetière car, ici, il est interdit d’y naître…

Le gâteau au chocolat

Coulant, fondant, moelleux… Le gâteau au chocolat se décline à l’infini. La recette de Suzy Palatin, auteur de Cuisine créole : les meilleures recettes, ravit le palais. Pour le pâtissier Pierre Hermé, ce serait même le « meilleur gâteau au chocolat du monde ». Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 à 30 minutes…

Hiroshima mon amour

Lui : « Tu n’as rien vu à Hiroshima. Rien. » Elle : « J’ai tout vu. Tout. » Ces premiers mots d’Hiroshima mon amour ont marqué ma rencontre avec Marguerite Duras. Des mots de cette écrivaine, j’en ai lu beaucoup d’autres ensuite. Mais ce livre a gardé un goût particulier, celui de la découverte. Je ne pouvais visiter le Japon sans…

Ma madeleine de Proust

La madeleine est née à Commercy, en Lorraine. De cela, nous sommes à peu près sûrs. Quand à désigner son inventeur, c’est plus compliqué. Au Moyen-Age, une cuisinière prénommée Madeleine (évidemment !) préparait de petites brioches moulées dans des coquilles Saint-Jacques pour nourrir les pélerins en chemin vers Compostelle. Au 17e siècle, Paul de Gondi, cardinal de Retz,…

Des mangas et des chats

Caresser des chats, emprunter l’escalator le plus long du monde, rester coi devant l’excentricité vestimentaire de la jeunesse branchée… La dernière journée passée à Tokyo nous a réservé de belles surprises ! Jinbo-cho : le quartier des libraires C’est un incontournable quand on entretient une vraie passion pour les livres ! Avec ses 160 librairies pour quelques…

Sur les collines de Tokyo

Troisième jour de voyage sur les collines de Tokyo ! Marée humaine à Shibuya Quartier commerçant situé au sud-ouest de Tokyo, il comptabiliserait quelque 750 000 personnes par jour. Des centaines de milliers de piétons empruntent le carrefour gigantesque de Shibuya, flanqué d’écrans géants, sous lesquels ils se croisent sans jamais se heurter. Emportés par la…