Le gâteau au chocolat

Coulant, fondant, moelleux… Le gâteau au chocolat se décline à l’infini. La recette de Suzy Palatin, auteur de Cuisine créole : les meilleures recettes, ravit le palais. Pour le pâtissier Pierre Hermé, ce serait même le « meilleur gâteau au chocolat du monde ».

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 25 à 30 minutes suivant le type de moule utilisé

Ingrédients :

  • 250 g de chocolat
  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre de canne
  • 70 g de farine
  • 4 oeufs (battus en omelette)

Recette :

  • Faire fondre le chocolat puis le beurre et mélanger à l’aide d’un fouet
  • Incorporer le sucre puis la farine tamisée et enfin les oeufs
  • Beurrer et fariner un moule.
  • Faire cuire 25 à 30 minutes au four (150°C)

Le secret : respecter absolument l’ordre des ingrédients

Source : François-Régis Gaudry, On va déguster, Marabout, 2015.

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